Fagioli in scatola, controlla sempre che non contengano BPA | Come un alimento salutare può trasformarsi in una minaccia

Fagioli in scatola, sono sicuri? Ecco tuttto quello che c’è da sapere per scoprire dove guardare. Accertati ora!

I fagioli sono un’ottima fonte di proteine vegetali per la crescita e il mantenimento dei muscoli. Contengono carboidrati complessi che forniscono energia a lungo termine, e sono ricchi di fibre, utili per regolare il transito intestinale e mantenere la glicemia stabile. Sono ideali per diete equilibrate.

Grazie al loro contenuto di fibre solubili, i fagioli aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e migliorano la salute del cuore. Sono ricchi di antiossidanti come flavonoidi e polifenoli, che proteggono le cellule dai danni ossidativi e riducono il rischio di malattie cardiovascolari e infiammazioni.

Le fibre contenute nei fagioli favoriscono una digestione sana e prevengono problemi come stitichezza e colon irritabile. I fagioli contengono anche prebiotici che nutrono i batteri benefici del microbioma intestinale, così miglioraassorbimento dei nutrienti e si rafforza il sistema immunitario.

I fagioli sono una fonte eccellente di minerali come ferro, magnesio, potassio e zinco per il corretto funzionamento del corpo. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo energetico e il sistema nervoso. La presenza di folati li rende utili in gravidanza per prevenire malformazioni fetali. Hai queste proprietà anche con i fagioli in scatola?

Come prepararli

Per cucinare i fagioli secchi, serve ammollarli prima della cottura. Sciacquali sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità, poi mettili in una ciotola con abbondante acqua fredda e lasciali in ammollo per 8-12 ore. Questo processo aiuta a ridurre i tempi di cottura e rende i fagioli più digeribili. Dopo l’ammollo, scolali e sciacquali. Mettili in una pentola capiente con acqua fresca e aromi come alloro, aglio o cipolla per insaporirli. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco lento finché non diventano teneri, generalmente in 1-2 ore.

Oltre alla cottura tradizionale in pentola, i fagioli possono essere cucinati con metodi più rapidi, come l’uso della pentola a pressione, che riduce il tempo a circa 20-30 minuti. Una volta cotti, puoi utilizzarli in molte ricette.

Le ultime ricerche

I fagioli in scatola sono una soluzione pratica per pasti veloci, ma possono presentare rischi per la salute. Per prolungarne la conservazione, contengono elevate quantità di sodio, che può aumentare la pressione sanguigna e favorire l’ipertensione.

Alcune marche utilizzerebbero additivi come zuccheri, sciroppi e conservanti. Un altro elemento preoccupante è il bisfenolo A (BPA), una sostanza chimica utilizzata per rivestire l’interno delle lattine, che può migrare nei fagioli e, una volta ingerita, avere effetti nocivi sull’organismo. Per ridurre questi rischi, è consigliabile optare per fagioli secchi o freschi, che non contengono additivi o conservanti. La notizia arriva da Ventunobistrot.it.