Frittata di pasta senza sensi di colpa: la versione al forno che sembra fritta | Approvata anche dai nutrizionisti

Una versione leggera della frittata che sembra fritta ma viene fatta al forno. Ecco la ricetta e la procedura da seguire.

Seguire una dieta non significa necessariamente privarsi di tutti i cibi gustosi e nutrienti. Al contrario, una dieta equilibrata dovrebbe includere alimenti che forniscono energia, sazietà e benefici per la salute. Esistono infatti numerosi cibi a cui non si deve rinunciare.

Quando si vuole perdere peso o mantenere una forma fisica ottimale, uno degli alimenti fondamentali è la frutta. Ricca di vitamine, minerali e fibre, la frutta aiuta a mantenere il corpo sano e favorisce la digestione. Mele, arance, fragole e banane sono solo alcuni esempi di frutti che possono essere consumati anche in una dieta ipocalorica.

Le verdure non possono assolutamente mancare. Zucchine, spinaci, carote e peperoni sono ricchi di fibre e poveri di calorie, il che li rende perfetti per chi segue un regime alimentare controllato. Inoltre, le verdure forniscono importanti antiossidanti che aiutano a proteggere l’organismo.

Anche le proteine magre sono essenziali. Carne bianca, pesce, uova e legumi offrono un elevato apporto proteico senza appesantire l’organismo con troppi grassi. Il pesce, in particolare, fornisce acidi grassi omega-3, benefici per il cuore e il sistema nervoso.

La frittata di pasta

La frittata di pasta al forno napoletana è un piatto semplice, veloce e gustoso, perfetto per gite fuori porta o come cena. Unisce la tradizione della pasta al forno alla frittata di maccheroni e alla torta salata rustica in un’unica preparazione sfiziosa. Nota anche come “a frittata ‘e maccarune” o “pizza di spaghetti”, è nata come ricetta per riutilizzare la pasta avanzata, ma oggi si prepara appositamente per gustarla al meglio.

Questa versione è cotta al forno, rendendola croccante fuori e morbida dentro, senza bisogno di girarla durante la cottura. Si tratta di una frittata bianca, simile a una cacio e pepe, con pochi ingredienti: spaghetti, uova, pecorino e pepe. Tuttavia, può essere arricchita con salumi e formaggi, trasformandosi in una versione più saporita.

La ricetta

La frittata di pasta al forno si prepara portando a ebollizione l’acqua per la pasta, che va salata e scolata due minuti prima della cottura al dente. Nel frattempo, si sbattono le uova in una ciotola ampia con pecorino grattugiato e pepe, senza aggiungere sale perché il formaggio è già saporito. Una volta scolati, gli spaghetti si uniscono al composto di uova e si amalgamano bene.

Si imburra una tortiera da 24 cm e vi si versa il composto, si livella e dopo aver spolverato altro pecorino in superficie, si inforna a 160°C per un’ora, attivando il grill negli ultimi cinque minuti per ottenere una crosticina croccante. La frittata si può gustare sia tiepida che fredda.