Intossicazioni alimentari, il segreto per evitare di finire all’ospedale durante le feste è solo uno | Quando hai il frigo stracolmo il rischio è enorme

Fai attenzione alle intossicazioni alimentari, tutti gli accorgimenti per evitare brutte sorprese durante le feste. 

Le feste di fine anno sono un tripudio di cibo e allegria. Le tavole imbandite, le ricette tramandate da generazioni e il piacere di condividere un pasto con chi amiamo rendono questo periodo magico. Però, diciamocelo, in mezzo a tutto questo entusiasmo, chi pensa ai rischi legati alla sicurezza del cibo?

Probabilmente pochi, eppure dovremmo farci caso. Tra il frigorifero stracolmo di ogni ben di Dio e le mani sempre indaffarate, capita spesso di perdere di vista certi dettagli. Sono distrazioni piccole, ma possono avere grandi conseguenze.

Soprattutto quando si parla di batteri e contaminazioni. Gli esperti lo ripetono continuamente, ma chi li ascolta davvero? Eppure, quante volte ce ne dimentichiamo, specialmente quando il tempo scarseggia e c’è una cena da preparare!

I batteri non aspettano altro: trovano terreno fertile e si moltiplicano in un attimo. E il peggio è che tutto questo non si vede: il cibo può sembrare perfetto, ma essere comunque pericoloso. Come fare quindi ad accorgersi di loro?

I microrganismi che si nascondono nel cibo

Gli Istituti Nazionali di Sanità degli Stati Uniti spiegano che l’intossicazione alimentare è causata da virus, batteri o parassiti che contaminano cibo e bevande. Tra i principali colpevoli ci sono batteri famosi come la salmonella, la shigella e l’Escherichia coli. Questi piccoli nemici invisibili possono provocare sintomi che vanno dal malessere lieve a situazioni davvero serie.

E il problema è che non si possono riconoscere facilmente. Il cibo contaminato non cambia aspetto, né odore, né sapore. Insomma, è impossibile accorgersi che qualcosa non va, a meno di non fare attenzione a come viene gestito. Ecco perché le regole base di conservazione e igiene non sono mai inutili.

Piccoli trucchi per stare al sicuro

La chiave per evitare di finire male è prendersi cura del cibo nel modo giusto. Non riempire il frigorifero oltre il limite e mantenere le temperature ideali sono già un grande aiuto. Poi, basta poco: utensili e superfici pulite, attenzione alle date di scadenza e consumare gli avanzi senza lasciarli in giro per giorni. Soprattutto attenzione alle contaminazioni incrociate: cibi cotti e cibi crudi (ad esempio carne di pollame) devono necessariamente rimanere ben distanziati.

Infine, occhio a quanto tempo rimangono fuori dal frigo: non lasciarli troppo tempo a temperatura ambiente. Basta davvero poco per rovinare una festa e ritrovarsi a rimpiangere quel piatto di troppo. Con qualche accorgimento, si può godere di tutto senza correre rischi inutili. Meglio non rovinarsi le feste, no?