Panettone low cost, follia Balocco: dopo lo scandalo Ferragni costretti a svendere a 0.99 a pezzo | Nemmeno produrlo costa così poco

A Natale i prezzi del panettone sono molto vari. Alcuni sono costosi, altri più abbordabili, mentre altri vengono svenduti.

I panettoni a basso prezzo sono una scelta popolare durante le festività natalizie, offrendo un’opzione economica per chi desidera gustare il tradizionale dolce senza gravare sul budget.

Questi prodotti sono spesso disponibili nei supermercati e nei discount, con prezzi significativamente inferiori rispetto ai panettoni artigianali o di marchi premium.

Il costo contenuto è generalmente attribuibile alla produzione su larga scala, all’uso di ingredienti meno costosi e a un confezionamento standardizzato.

Molti di questi panettoni riescono comunque a mantenere una buona qualità, offrendo una consistenza soffice e un gusto piacevole. È importante leggere le etichette per verificare la presenza di ingredienti come burro e uvetta, che caratterizzano il prodotto tradizionale.

Un testi sui panettoni

Il panorama dei test sui panettoni condotti da organizzazioni come Altroconsumo, Gambero Rosso, Dissapore e Il Salvagente evidenzia notevoli differenze nei risultati, spesso fonte di disorientamento per i consumatori. Queste discrepanze derivano da vari fattori, tra cui la mancata uniformità nel campionamento. Confrontare panettoni di diverse tipologie, come bassi, alti o glassati, compromette la coerenza dei giudizi. Anche la data di confezionamento rappresenta una variabile cruciale: panettoni confezionati in periodi diversi mostrano differenze significative in termini di fragranza e aroma, influenzando le valutazioni organolettiche.

Un ulteriore elemento di variabilità è l’assenza di un protocollo condiviso tra i vari test. Altroconsumo utilizza sei criteri e affida le valutazioni a panel di professionisti e consumatori, mentre Il Salvagente si concentra su aspetti come la presenza di additivi. Gambero Rosso e Dissapore preferiscono test su panettoni artigianali di fascia alta, con giurie composte da professionisti. 

Produzione, qualità e prezzi

La produzione dei panettoni industriali è un settore altamente specializzato, con aziende come Maina, Balocco e Bauli che realizzano prodotti sia per i loro marchi sia per private label di supermercati come Coop, Esselunga e Lidl. Nonostante le differenze di ricetta tra marchi privati e grandi brand, lo standard qualitativo rimane elevato, poiché tutti rispettano il disciplinare che garantisce una lunga lievitazione e ingredienti selezionati. 

Il mercato dei panettoni evidenzia ampie oscillazioni nei prezzi. I panettoni artigianali, che richiedono lunghi tempi di lavorazione e materie prime di alta qualità, sono venduti a prezzi compresi tra 20 e 40 euro. Al contrario, i panettoni industriali, pur rispettando standard rigorosi, vengono proposti a prezzi significativamente inferiori, grazie alla produzione su larga scala. La pratica del sottocosto nei supermercati, applicata in periodi promozionali, porta i prezzi a livelli record, come il caso del panettone Balocco da 750 g venduto a 0,99 euro.