Riso, quando lo prepari non lasciarlo mai così: un solo cucchiaio e rischi di dover correre in ospedale

Quando prepari il riso non dovrai mai lasciarlo così. Ti basta un solo cucchiaio e rischi di dover correre in ospedale: cosa fare.  

Se cucini spesso risotti, riso al forno o magari un’insalata di riso, sai che questo ingrediente è davvero un asso nella manica. Ma cosa fare quando ne cucini troppo e non sai come conservarlo? È facile commettere qualche errore, ma uno può essere davvero pericoloso.

Tutti noi ci siamo trovati nella situazione di aver cucinato troppo riso e non sapere come gestirlo. La tentazione di lasciarlo lì, a raffreddare sul piano della cucina, è forte. Però, anche se sembra un gesto innocuo, c’è un problema che potrebbe sorgere: il riso contiene delle spore di un batterio, il Bacillus cereus, che resiste al calore della cottura. Se lasci il riso a temperatura ambiente per troppo tempo, questo batterio può proliferare, causando spiacevoli intossicazioni alimentari.

Quando le spore del Bacillus cereus si attivano, possono causare vomito e diarrea, e i sintomi si possono manifestare anche a distanza di ore. Questo succede perché il batterio cresce nell’umidità del riso, specialmente se non lo conservi subito in frigorifero. Non è qualcosa che succede sempre, ma è sicuramente un rischio che vale la pena evitare.

La buona notizia è che non è difficile evitare questo rischio. Se ti ritrovi con del riso avanzato, il trucco è raffreddarlo velocemente. Entro un’ora dalla cottura, stendilo su una teglia, oppure mettilo direttamente in frigorifero, magari in un contenitore ermetico. In questo modo, il riso si raffredda rapidamente e i batteri non avranno il tempo di proliferare.

Riso, fai attenzione a questo batterio: potrebbe essere davvero dannoso

Una volta che il riso è raffreddato, mettilo subito in frigo. Il contenitore ermetico è importante perché mantiene l’umidità sotto controllo, impedendo che i batteri si sviluppino. Così, la prossima volta che avrai voglia di usarlo, potrai farlo senza preoccupazioni.

Quando decidi di riutilizzare il riso, assicurati di riscaldarlo bene. Il calore uccide eventuali batteri rimasti, quindi non lasciare mai il riso fuori a temperatura ambiente troppo a lungo, neanche mentre lo riscaldi.

La conservazione corretta del riso è essenziale: cosa bisogna fare

La prossima volta che cucini riso in abbondanza, ricorda che basta davvero poco per conservarlo in modo sicuro. Il trucco è raffreddarlo velocemente e metterlo subito in frigo. Non è nulla di complicato, ma fa la differenza per la tua salute.

Il riso è un alimento che usiamo tutti i giorni in tanti piatti diversi, ma bisogna trattarlo con un pò di attenzione. Seguendo questi semplici consigli per la conservazione, potrai usarlo anche il giorno dopo senza problemi. Con un pò di accortezza, il riso sarà sempre un piatto sicuro e gustoso!