Rosse o bianche: quale uova mettere nella busta della spesa | Gli esperti non hanno dubbi: queste le più nutrienti

Gli esperti del settore hanno indicato quali sono le migliori uova in termini di freschezza e proprietà nutrizionali.

Le uova sono uno degli alimenti più completi e versatili che la natura ci offre. Ricche di nutrienti essenziali, sono un alimento fondamentale in molte diete equilibrate. Il loro profilo nutrizionale è impressionante: contengono proteine di alta qualità, vitamine, minerali e grassi sani.

Nonostante siano state oggetto di discussione riguardo al contenuto di colesterolo, le uova, se consumate con moderazione, sono un alimento altamente benefico per la salute. In un uovo di dimensioni medie, possiamo trovare circa 6-7 grammi di proteine, che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la sintesi muscolare.

Le proteine contenute nell’albume sono di alta qualità, rendendo le uova una fonte ideale per chi cerca di aumentare l’apporto proteico, come gli sportivi o chi segue una dieta vegetariana. Il tuorlo, invece, è ricco di grassi sani, tra cui acidi grassi insaturi e una piccola quantità di acidi grassi saturi, che contribuiscono al fabbisogno energetico giornaliero.

Le uova sono anche una fonte preziosa di vitamine come la B12, essenziale per la produzione di globuli rossi e per il corretto funzionamento del sistema nervoso, e di vitamina D, che gioca un ruolo chiave nell’assorbimento del calcio e nella salute delle ossa. Inoltre, contengono minerali come il ferro, il calcio e il potassio.

I contenuti di colesterolo

Le uova sono state spesso al centro di dibattiti per il loro contenuto di colesterolo, in particolare nel tuorlo. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che il consumo moderato di uova non ha un impatto significativo sui livelli di colesterolo nel sangue per la maggior parte delle persone.

Pertanto, le uova possono essere tranquillamente incluse in una dieta sana, a meno che non ci siano condizioni specifiche di salute, come il colesterolo alto, che richiedano precauzioni particolari. La raccomandazione generale è di consumare le uova con moderazione, privilegiando modalità di cottura salutari.

Uova rosse o bianche?

Il colore del guscio delle uova dipende dalla varietà della gallina che le depone: le galline con piumaggio bianco tendono a produrre uova bianche, mentre quelle con piumaggio più scuro, rosato o marrone, depongono uova dal guscio di colore simile. Tuttavia, il colore del guscio non influisce sulla qualità dell’interno dell’uovo. Il colore del tuorlo dipende invece dall’alimentazione delle galline, in particolare dalla presenza di xantofille, pigmenti presenti nell’erba e nel mais.

Le caratteristiche nutrizionali delle uova, come il contenuto di circa 128 calorie, 12 grammi di proteine e 8 grammi di lipidi per 100 grammi, rimangono le stesse, indipendentemente dal colore del guscio. La qualità dell’uovo, piuttosto, è influenzata dall’alimentazione delle galline, dal loro tipo di allevamento e dalle modalità di conservazione.